Flamboiã destaca uso de produtos Hanna Instruments

Além de ser imprescindível para a conquista de clientes e atender à legislação vigente do País, o controle de qualidade de produtos alimentícios requer inúmeros cuidados especiais, principalmente em trabalhos de análises que podem determinar as condições de cada item. Sempre preocupada em atender as necessidades de seus clientes, a Hanna Instruments conta com produtos de instrumentação eletro-analíticas requisitadas por um índice maior de empresas do setor de alimentos.

Um exemplo disto é a Flamboiã, companhia especializada na criação, abate e comercialização de frangos inteiros e em cortes. A empresa utiliza o controlador de cloro PCA 320 e o kit medidor de cloro livre HI 95711C. “Aplicamos os instrumentos da Hanna Instruments no setor de hipercloração de água de abastecimento de chillers, que requer um monitoramento preciso e constante. Os equipamentos são ideais para que possamos nos adequar às normas de qualidade de maneira automatizada, o que garante uma execução correta do procedimento de abastecimento”, aponta Maíra Bonin, técnica responsável pelo departamento de Qualidade da Flamboiã.

Uma das substâncias mais utilizadas no tratamento das águas, o cloro neutraliza em parte as bactérias, enquanto que o restante (cloro livre) tem a capacidade de efetuar uma ação desinfetante. A monitorização dos níveis de cloro é fundamental para a saúde pública, especialmente no segmento alimentício. Em águas potáveis, uma quantidade excessiva de cloro provoca odor e sabor desagradáveis e pode também ser danoso, enquanto que concentrações baixas podem resultar insuficientes para uma eficaz desinfeção.

Para proporcionar uma análise precisa e prática na medição do cloro livre e total, a Hanna Instruments apresenta a série PCA. Os equipamentos apresentam um microprocessador e são capazes de monitorizar continuamente a concentração de cloro em uma instalação, em uma escala de 0 a 5 mg/l e com resolução 0.01. Atendendo as recomendações da EPA (Agência de Proteção Ambiental dos EUA), o analisador de cloro livre e total PCA 310 aloja em seu interior frascos de soluções-padrão e indicador. Os frascos com os reagentes são perfeitamente visíveis através da porta transparente do instrumento e o usuário pode programar um ponto de definição para a dosagem do cloro.

“O equipamento oferece a vantagem de operacionalidade completa, dosando a quantidade necessária do cloro dentro da água. Com o aparelho, temos um melhor monitoramento e evitamos um desperdício do produto químico. Com o PCA 310, também evitamos a superdosagem do cloro, o que infringiria a legislação vigente no setor”, declara Maíra Bonin.

Além disto, caixa externa do aparelho é de vitroresina/poliéster, material que oferece uma ótima resistência às substâncias químicas e às altas temperaturas. Ganchos apropriados facilitam a fixação do equipamento em parede e a porta transparente protege o instrumento de vapor, água ou poeiras.

O Kit Medidor de cloro livre HI 95711C é um fotômetro que mede o cloro livre no intervalo de 0.00 a 5.00 ppm Cl2 para todas as aplicações que prevêem um nível de cloração mais elevado. A concentração do cloro total é dada pela soma do cloro livre com o cloro combinado (cloramina, que é formada pelo cloro livre com nitrogênio). As cloraminas causam danos nas instalações de tratamento hídricos que aplicam membranas para a purificação da água, pelas quais deve-se monitorizar freqüentemente o nível do cloro livre e/o total.

A concentração de cloraminas na água depende principalmente do pH, da temperatura, da relação inicial do cloro com as aminas, da carência de cloro e do tempo de reação. As formas livre e combinado de cloro podem subsistir ao mesmo tempo, o que requer medições separadas. Assim, o HI 95711C conta com uma ampla escala de análise de cloro livre e total e pode validar a cada momento seu funcionamento correto com as cuvetes padrão Cal Check®. “O fotômetro proporciona praticidade por ser um equipamento portátil. Além disto, o instrumento apresenta uma grande precisão na análise, através do método de fotometria”, assegura Maíra Bonin.

Tradição e exportações

Fundada há 39 anos em São Paulo, a Flamboiã é sediada na cidade paulista de Cabreúva. Atualmente, a empresa possui 640 funcionários e abate cerca de 9 mil frangos por hora. Com um sistema de integração, com 5 milhões de aves no campo, a Flamboiã destina 95% de toda a sua produção ao mercado interno. Os outros 5% produzidos são exportados para Rússia, Venezuela, Hong Kong e diversos países da Ásia, África, Leste Europeu, entre outros pontos do mundo.

Graças à alta tecnologia aplicada nos processos de abate e corte, a Flamboiã mantém também um moderno e completo sistema de rastreabilidade, além de um rígido controle da sanidade que atende todas as normas internacionais. Sendo uma das primeiras empresas a implantar um completo sistema de rastreabilidade, onde as aves são identificadas desde o nascimento até o ponto de venda, a Flamboiã implanta um sistema com código de barras para controlar e rastrear sua produção. As informações ficam armazenadas e podem identificar a origem do frango, além de outros dados produtivos.